Jún - Mesiac hríbovej kuchyne

Od najstarších dôb patrili huby k doplnkovej výžive človeka, zrejme tak človeka zberača, ako aj človeka pastiera i roľníka. Prvé zachované písomné zmienky o ich pestovaní pochádzajú zo starej Číny, odkiaľ sa táto tradícia rozšírila do celého sveta a prebýva až dodnes. V Európe siahajú počiatky pestovania húb do 17 storočia. V prírode je zbierané nespočetné množstvo druhov húb pre ich rozličné liečivé vlastnosti. Medicínske huby dokážu modulovať (meniť, modifikovať) imunitný systém, znižovať krvný tlak, znižovať koncentráciu glukózy a lipidov v krvi, môžu inhibovať rozvoj nádorov, zápalov a rozvoj mikroorganizmov.

Podľa mykológa je z hľadiska výživy vhodné kombinovať huby s ostatnými druhmi potravín, napr. s mäsom, zeleninou, cestovinami, ryžou a pod. 

Ochutnajte naše špeciality!